常州市金坛区蟹囧水产专业合作社

  蟹与酒向为绝配，持螯把酒，自古就被视为是不辜负自然美意的人生乐事。醉蟹则是将两者合而为一，营造出的另一种截然不同的饮食趣味，带有浓郁的江南风土味道，亦是食蟹行家心目中的无上妙品。


蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹采用香草裹扎螃蟹后清蒸，再伴以蟹囧独特祖传秘方料包（内含茅山中草药及八角、陈皮、桂皮、生姜等21种纯天然原料）和金坛封缸酒浸闷密制而成！

而且21道加工过程不添加任何添加剂，防腐剂。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹制作工艺沿用古法炮制，从选最肥时节的2.2两红膏大闸蟹到清洗、高温蒸煮、秘制配料、再到浸泡、冷藏。。。。。。不仅使得蟹肉醉后芳香四溢，同时还能起到杀菌的作用。既留住蟹肉的原始质感，又叫人食得更安全更安心。

这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
 
醉蟹分为生醉和熟醉。生醉是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度白酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉则选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹属于后者。

蟹囧(Jiong Crab) 原生态江南醉蟹私房秘制... [详细介绍]