1、肉丸子炸4-6分钟能熟，肉丸子要从边下锅,防止溅起油脂伤到皮肤。

2、首先用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面,颜色黄黄就可以,不要继续炸了,防止肉丸子会炸糊发黑,复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩，肉馅要充沛用刀剁烂,不要用绞肉机绞肉,这样做进去的馅口感不好。