1、小麦三月下旬四月上旬收获，7月中下旬收获。春小麦的抗旱才干极强，株矮穗大，生临时短，适于春天收获，但不如冬小麦粉好吃。

2、小麦的种子在土壤里萌动以后，必需经过肯定时间的高温条件，才干起身拔节发育形成稳固株体，这段时间叫做小麦的春化阶段。冬性种类经过春化阶段央求的温度较低，一般在0℃～3℃，历时40～45天。