1、准备酱料，小碗中参与2勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉，爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉，搅拌平均备用。

2、再准备一些小料，半个洋葱、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。锅中参与60毫升食用油，油热倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分变干，变成焦黄色，用漏网把料渣捞出弃用，这样口感更细致好吃。

3、油中倒入调好的酱料，小火不停翻炒。炒酱肯定要小火，防止酱料炒糊，炒3分钟左右，把外面的水气炒干，炒好后盛出备用。这个酱料是万能酱料，拌面条米饭、夹馒头、刷饼子都十分好吃。由于酱里没有水都是油，所以特地耐放，密封冷藏放一月也不会坏。