1、资料：干辣椒50克色拉油，200克，花椒和八角以及去皮的大蒜各过量准备一些，另外要准备过量的姜片和食用盐以及鸡粉。

2、把准备好的辣椒用清水洗净以后，去掉外表的水分，再用刀把它们剁成碎末，生姜和大蒜也局部剁成碎末，在炒锅中放油，加热以后姜末和蒜末，以及准备好的其它香料局部放到锅中，用小火渐渐炸到焦黄。

3、把剁碎以后的辣椒放在大碗中，用滤网把锅中的热油过滤一下，然后把热油直接浇在辣椒上，在浇油的进程中，要用筷子不时搅动，等局部调匀以后用油熬的剁椒也就做好了，降温后把它们放玻璃瓶中密封就可以。