1、黑米放冰箱冷藏不好。由于冰箱有湿气，假设保管不当，黑米冗杂受潮而蜕变。

2、黑米的保管方法：（1）无氧保管法。在吃黑米的时分，我们要学会保管好黑米才行，首先我们要留意，自己要把寄存的黑米放在通风处摊开晾吹干透，然后这时分就可以选择将黑米装入透气性较小的无毒塑料口袋内，然后选择扎紧袋口，放在阴凉枯燥处，这样黑米可以保管较长时间，是不错的好选择。（2）花椒保管法。由于花椒是一种自然抗氧化物，同时黑米还具有特地的香味，有驱虫作用。详细方法是将20至30粒花椒放在锅内，之后我们选择加过量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将黑米倒入口袋内。之后我们选择用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，这样对保管黑米很不错，还可以有效防虫。（3）草木灰吸湿保管法。可以选择在盛米的缸底，铺下层草木灰，然后我们就可以倒入晾干吹透的黑米，并将米缸盖严，置于阴凉枯燥通风处，即可保管较长时间，这样就可以起到保管黑米的效果。