1、原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。

2、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗洁净。

3、晾干。

4、放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。

5、装好一满瓶备用。

6、米酷一壶，白糖一斤。

7、米醋倒炒锅内，白糖，盐倒入米醋中，小火加热至糖，盐凝结。

8、晾凉。

9、舀入玻璃器皿中。

10、下面再洒上一点盐。腌至一月左右，酸甜不辣即可食用。