1、肋排用水浸泡2小时左右，中间换几次水。

2、参与一小勺盐（大约3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，过量新奥尔良烤翅粉。

3、将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。

4、第二天要烤的时分，烤盘铺好锡纸，将排骨逐一码好。

5、将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。

6、将锡纸翻开，撒上过量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。

7、取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。