1、20分钟左右。黄鳝的做法一般分清蒸和红烧两种，假设是清蒸的话，要留意黄鳝的处置方式。

2、不要把黄鳝切成段，这样很冗杂把肉蒸烂，只需把黄鳝用刀切割一下，但是不要把皮也切断了，还是要连在一同，这样蒸进去才好吃，还要房上姜片去腥，蒸好以后可以放下去提味。