1、首先将局部生羊肉清洗洁净，放进大铁锅选用开水汆烫;煮进来的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上，要用凉水继续清洗洁净。

2、然后将清算好的羊肉放进大铁锅中，倒进的冷水未过羊肉10公分，增加麻椒、生姜和盐，低火烧开;烧开后调为低火，再次煮35分钟，待木筷能悄然松松插进羊肉就可以熄火;羊肉起锅后肯定要洗掉脏物，用凉水泡。

3、将羊头肉切割成4-5公分的丝，羊肠切条，心，肝，肺切割成片状预留;锅内放进一点胡麻油，将羊肉一切放进，温火炒成香气冒油，护肝易软烂，因此最终再放; 接着增加花椒粉，炮姜面或姜片炒成香气。

4、放进葱丝，大蒜再次煸炒;这时可以 烹入生抽酱油，一勺醋，一同爆锅出香气。加了一点醋局部香气就不同往常了;最终增加新疆省辣椒粉，再简易煸炒平均。

5、放进20克的土豆条一同煸炒，接着增加冷水未过羊肉，煮至烧开;将局部食物和汤一同倒进煲汤锅，用低火熬煮50-60分钟，土豆条软烂，羊肉熟软就可以放盐调料起锅。