1、面粉过量（依人数而定），添水和面；安琪酵母过量，用小碗温水泡开，参与面中，继续和面。和成面团。和面规范:手光、面光、盆光。

2、和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酵。扒开面团，面团中有密密层层的缝隙说明已发酵好。

3、发酵好的面团充沛揉搓，揉成光光的面团。用擀面杖擀成厚厚的面皮，在面皮上铺上一层油，麻辣鲜，过量盐，然后将面皮卷成卷。

4、将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸。面团之间距离适中。

5、蒸15～20分钟，面团变大，用手按按反弹，说明曾经蒸好。可出锅。