1、扣肉用一般的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可,假设用高压锅来蒸,最多蒸上15-20分钟即可。

2、扣肉是一道用猪肉制成的，罕见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种罕见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的进程。

3、扣肉以梅菜扣肉最为知名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州激进特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“邪气”菜而久负盛名。