1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油过量。

2、做法：冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳合并，把贝肉的内脏，也就是看下去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；用料酒将收拾好的扇贝肉腌制须臾；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能觉失掉温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一同盛出，晾凉以后参与盐和鸡粉调匀（这个调味品的量依据自己的口味尝一下，只需记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，前面不再增加任何调味料了）；粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；然后将腌制好的扇贝肉放在下面，再将调好的蒜茸和油平均地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依团体喜好，并留意蒜蓉的咸度）；蒸锅水烧开，将扇贝划一的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒区分撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油平均的淋在下面就前功尽弃啦。