1、新颖白果在常温下可以保管3-5个月，但也需求留意干湿度，假设气氛太干，白果浆水蒸发了就无法食用;假设气氛太潮，白果表壳冗杂发霉，但并不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干。

2、白果一般引荐冷藏或冷冻，干湿度适宜的状况下可保管一年，但也要确保白果透气，由于它是有生命的，胚芽还在继续生长。一般冷冻有两种方式，一种是直接连壳冻上，另外一种就是将白果壳局部剥掉，放开水中稍微烫煮一下，把内膜去掉，然后把剥洁净的果仁放冰箱冻上。