1、散装酱板鸭在常温下可以保管2天左右。

2、酱板鸭的主要原资料是“鸭肉”，而鸭肉中含有丰厚的蛋白质，因此在常温下冗杂被细菌繁殖，从而发生有害肉体，所以散装酱板鸭在常温下一般只能寄存2天左右。

3、酱板鸭是以鸭、酱料为主，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子重复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭废品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓重，滋味悠长，是风行大江南北的一种激进风味名吃。