1、炒鸡胗一般炒5－10分钟就能炒熟。

2、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责贮存和磨碎食物，胗是指肌胃。

3、鸡胗中含有十分丰厚的营养肉体，其中，鸡胗含有丰厚的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等。