1、鸡蛋准确的煮法：冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。开战后再浸泡5分钟，这样煮进去的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝结又不老。

2、假设吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝结，食用这种形状的鸡蛋，人体对蛋白质的接收率最高。