1、选枯燥、平整、通风的中央设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离空中20cm左右,作为枣铺。将枣铺成上下瓦垄状,平均地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下枯燥平均。

2、夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气阴沉,10来天即可晒成。