1、自制糯米酒普一般温能保管30天，冰箱能保管60天。

2、常温下不宜留太久是由于原生态的米酒留久了会继续发酵，也就是说酒精度数会降低，越来越烈。超越60天会蜕变。糯米酒假设蜕变会在外表起一层红色泡沫物体，只需是没有这种东西或气息不发酸都可以喝。需求留意的是，开封后的米酒水则需求在3~5天内喝完，这样是为了防止气氛中细菌跟微生物的侵入，惹起米酒水的蜕变跟酒精的升温。