1、炸肉串温度需求180度到220度。保证温度的前提下，羊肉串3到4分钟，里脊肉串1分钟。

2、菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人水平显而易见；

3、腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在外表形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会坚持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一同食用。