1、每年9~10月青岛蟹子是最肥美的，这个时分的螃蟹黄多油满。吃蟹的时节阴阳蟹和母蟹都有黄，公蟹固然没有黄，但肉特地肥，吃起来也十分不错。

2、蟹脐和蟹盖衔接处的厚度能表现蟹子的肥瘦，越厚越好。另外，还可以按蟹脐的三角尖儿，假设很硬，这说明这个蟹子很好。蟹身连着蟹脚的部位，有的透明有的发白，透明的好。发白的都是注水蟹子，肚子里全是水，没东西。