1、没有寿司醋的话，可以用白醋来替代。寿司醋主要的作用就是参与在米饭当中，增加米饭的沾性，这样我们在制造一些寿司的时分，就没有那么粘手。同时可以增加寿司的口感，吃起来愈加粒粒清楚。

2、另外还可以起到肯定的杀菌，抑菌的作用。所以在做寿司的时分，参与寿司醋是很有必要的。