1、看“沙眼”。区分芋头能否软糯，我们可以先看一下芋头根部的位置有没有沙眼。沙眼就是一些凹下去带土的小洞，沙眼越多，说明芋头质量越好，口感越粉糯。而假设表皮润滑，没有沙眼，则说明芋头不是特地粉糯，不建议自己购置。

2、看外形。买芋头的时分肯定要选择大小适中、体型平均、根须较少，最好附带少许湿泥的，这样的芋头较为新颖，口感也愈加粉糯好吃。留意不要买枯槁硬化的有斑点的，不新颖不好吃。

3、掂重量。假设是两个差不多一样大小的芋头，我们可以把它们放到手里掂一掂，选择重量比拟轻的芋头购置，这样的芋头质量会更好，口感更粉糯好吃一些。由于重量轻，说明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来才软糯好吃。假设比拟重，则说明水分多，这样的芋头口感则差一些。

4、看根部。用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳红色粘状液体，用手重捻一点，如粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成红色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯，可以担忧购置。

5、看纹路。假设是个头比拟大的芋头，商家会切半出售。这时分我们可以观察一下芋头的横切面，假设紫红色的纹理越密，说明芋头的质量越好，口感越粉糯越好吃。而假设断面的纹路很稀疏，空白处很多，这样的芋头口感则会差一些。