1、两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。一般是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、蟹带有肯定毒性和寄生虫，时间不够不冗杂杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失掉蟹的鲜美口感，也不冗杂将肉和壳分别，食用时比拟方便利。