1、醋。假设只需求少量，醋就可以在烹饪或烘烤中替代柠檬汁。就像柠檬汁一样，酸又酸。在这些食谱中，它可以用作一对一的替代品。但是，醋具有很强的抚慰性和香气，因此在柠檬为主要风味之一的菜肴中，醋不能替代柠檬汁。

2、白葡萄酒。在可口的菜肴中，白葡萄酒是柠檬汁的极佳一对一替代品，在柠檬汁中，只需少量即可使风味变亮或使锅上釉。白葡萄酒和柠檬汁都常用于平底锅上釉，其酸度增强了咸味菜肴中的其他风味