1、梅菜扣肉一般需求蒸30-40分钟左右，而运用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的激进名菜，属客家菜，因其色泽油润、香气浓重、肉质软烂、肥而不腻等特性，而深受群众的喜欢。

2、梅菜扣肉的制造食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等。

3、制造梅菜扣肉，最好选择肥瘦相间的五花肉制造。

4、梅菜扣肉在蒸制前，需求将扣肉用水煮制50分钟左右，并切成薄片与梅干菜独自摆在蒸锅中撒上酱汁停止蒸制。