1、买生蚝的时分，要留意选择生蚝壳是完整闭合的，假设不闭合的话，用手敲一敲，若是能立马闭合的话，说明生蚝是新颖的，还没死，则可以购置。
2、假设团体比拟喜欢吃稳固一点的生蚝，那这个时分你可以思索选择那种个头稍庞大一些的，一般都会比大个的口感软一些。
3、假设选购的生蚝曾经被老板去掉壳了，这个时分可以经过摸一摸它的唇来了解一下，看能否有弹性。如若有弹功可以购置，回到家里直接煮着食用既可，没有弹性最好不要购置。
4、购置的时分选择那种壳比拟深，看起来比拟厚的，这种生蚝表示外面的肉会比拟的肥硕，吃起来美味，生蚝壳很浅的话，肉质就会比拟少。