1、坚持叶片枯燥，不要用水冲洗，这样会把叶子沾湿。假设叶片上沾了泥土或许其他需求冲洗洁净的中央，你可以等到要用之前在清洗，不要在贮存之前就提早洗洁净。
2、拿一个罐子装上少量的水，在一个洁净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。水位的高度只需盖到根茎部就够了，不要让叶子也都泡在水里。基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一样的，香菜就像花瓶里的花朵一样接收水分，这样可以保证香菜叶子在很长一段时间内都是新颖而有生机的。
3、在香菜上盖上一个塑料袋，将一个洁净的塑料袋套在玻璃瓶上，盖住叶子以及瓶口。假设需求的话，你也可以用橡皮筋把塑料袋流动在瓶子上，不过这不是必需的，也不是肯定会对香菜的保管有辅佐。加上袋子可以限制香菜与外界气氛的接触。
4、把玻璃瓶放进冰箱里，只需香菜的叶子一直是新颖的，没有变色，那就是可以吃的。一般至少可以保管两周左右的时间。