1、瘦肉一般炒3-10分钟左右才会熟。瘦肉一般指猪等牲畜身上富含蛋白质的肉，炒熟时间与肉的外形大小相关。若是炒肉片，则需求炒3-5分钟。若是炒肉丝，则需求炒3分钟左右。假设是炒肉块，那么需求5-10分钟左右才熟。
2、各种瘦肉所含的营养成分相近，且较肥肉而言更易于消化。瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其他均为水分。
3、瘦肉含有丰厚的无机盐，尤以铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等含量较多，但含钙较少。
4、瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的优秀根源，瘦猪肉的维生素B1含量相当高。