1、准备新颖杏子4斤、白糖1斤、面粉、清水。选择杏子时，要选那些完整无磕碰的，这样做好的杏庸才不会坏。长得特地熟的杏子不适宜做杏干，由于很软，冗杂破皮，一煮就烂了。
2、把杏子放在清水里，参与一勺面粉，用手搓洗2遍。杏子、桃子外表都有绒毛，用面粉能镇静洗洁净，就是有点糜费面粉，也可以用软毛刷子挨个刷一遍，再用清水冲洗洁净，沥干水分。
3、用刀把杏子从中间切开，分红两半，去掉杏仁。把杏肉放进一个大盆里，参与白糖，用双手翻拌平均，腌制4个小时。
4、往常天气比拟热，要放在阴凉通风处腌制，除去杏子中多余的水分，更冗杂晒干，而且还增加了杏肉的甜味，晒干后更甜蜜，也可以放进冰箱里腌制。
5、炒锅洗洁净，把腌好的杏肉倒进锅里，盆子里的水也倒进来，假设水不够的话就加一点，肯定要没过杏肉才行，不然冗杂煮糊。
6、大火煮开，小火继续煮，用铲子悄然搅拌，记住煮1分钟就行了，煮太久会把杏肉煮烂，关火后把杏肉和糖汁倒进去，冷却后放在阴凉通风处浸泡一个早晨，让杏肉充沛接收糖分。
7、捞出杏肉，沥干水分，放在太阳下晒3天，晒至皱巴巴的，没什么水分后就可以了。千万不要完整晒干，口感会十分硬，咬不动。
8、晒好的杏干，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保管，随吃随取，放半年都不会坏。自己做的杏干，没加任何增加剂，比如甜味剂、防腐剂等，吃得更担忧。