1、用料：
牛里脊肉150克、葱1根、香菇3朵、豆瓣酱200克。
2、做法：
（1）准备食材。
（2）牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。喜欢辣的，可以加剁椒。
（3）起锅热油，要多放油。
（4）下葱花炒香。
（5）炒香后下肉粒，翻炒至变色，参与香菇和洋葱粒。
（6）参与洋葱和香菇后，多炒一会儿。
（7）肉熟差不多了，把黄豆酱倒在菜下面，不用着急翻炒，就那么小火炸一会儿。所以，记得肯定要多放油。
（8）炸两分钟后，翻炒，把酱炒匀，让每一粒食材都沾上酱。转中火继续翻炒两分钟，出锅即可。要不停地翻，不然会糊锅。 假设口味比拟重的，可以增加酱的用量，或许加一些生抽和盐。
（9）炒好之后，放凉后装瓶封口，吃的时分用洁净筷子拨进去一些，放上一周都不会坏，拌面拌饭拌粥夹馒头都很好。