1、观察产品包装袋能否有消费容许证编号，同时标签上的形式能否完全，例如商品称号、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、消费日期、保质期等。
2、看包装。购置前可先检查包装能否完整无损。
3、看消费日期和保质期。尽能够购置消费日期与购置日期相近的产品。
4、看配料表。购置时可以对比不同产品配料表，选择鸡蛋含量多（蛋白质含量高）、钠含量少的产品。
5、看外形。优质的鸡蛋挂面呈米红色或淡黄色，色泽平均一致，不粘连，无肉眼可见杂质。
6、闻气息。优质的鸡蛋挂面气息自然，无酸味、霉味或其他异味。
7、凭口感。优质的鸡蛋挂面煮熟后，口感筋道，不黏牙，无牙碜感。