1、看鱼的眼睛，可以最直接地区分出鱼能否新颖。越新颖的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要一般。假设鱼眼部位的颜色看起来混浊无光，眼球凸起进去了，那么证明新颖度不够，慎重购置。
2、鱼鳃，指的是鱼的鳃部。我们都知道，新颖的活鱼鳃部十分的严密，揭开鳃口来看，外面的鱼鳃颜色红艳。反之，假设鱼鳃部位镇静可以翻开，而且颜色显得暗沉，还有腐朽的现象，那么证明鱼不够新颖，不建议购置。
3、很多的冤家在购置鲜鱼时，经常都冗杂无视掉鱼肛部位的特征。新颖度越高的鲜鱼，鱼肛部位严密，洁净无污渍。反之，则有能够证明鱼不够新颖，不建议购置。