1、紫甘蓝可以生吃。
2、紫甘蓝是包菜的一种，富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿肉体等，生吃可以补充这些营养成分，同时还有助于延缓衰老、维护视力以及调理肝脏等。紫甘蓝经过高温炒、煮后营养结构会遭到破坏，少局部营养成分会丧失，所以紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高。
3、紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但比拟引荐的食用方法仍是凉拌，凉拌食用不只口感清爽，营养成分也不会丧失。紫甘蓝生吃可以做沙拉食用，将紫甘蓝切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜，如生菜、圣女果等，调上沙拉酱或许油醋汁后即可食用，不只口感洪亮，还富含营养，能补充维生素等营养肉体。
4、紫甘蓝生吃时应留意卫生，要清洗洁净后再食用，清洗时可以将紫甘蓝一片一片剥离下去，用清水冲洗后，再浸泡15-20分钟，以免农药残留，对身体形成肯定影响。