1、生蚝在12月份到来年的糜烂这段时间最肥美，但其上市时间在每年的11月到次年的5月。由于生蚝一般从5月份末尾放养，一般养殖6个月左右可以末尾捕捞，因此11月份就可以末尾食用，但进入12月份后，天气末尾冰冷，生蚝消耗少，能量蓄积多，所以生蚝的肉质比拟肥美，一直到来年的糜烂。
2、生蚝即牡蛎，其苗种根源于半野生采苗，牡蛎满一龄性腺就能到达幼稚繁殖。牡蛎性腺幼稚，水温24～25℃时为牡蛎产卵盛期。莆田兴化湾海区牡蛎繁殖盛期为5～6月，牡蛎产卵大都在大潮汛时期停止。海区温度适宜，牡蛎受精卵经20～22h发育成D形幼虫，幼虫平均壳长到达280μm以上，当幼虫出现眼点达40%～50%，就可投放附着基，让幼虫变态附着。依据历年阅历，秀屿区水产技术人员对海区牡蛎苗停止检测，蛎苗一旦幼稚，经过平台发送，指点养殖户适时投放附着基。
3、一般它的采苗可以因地制宜，用蛎壳作为采苗器，利息低。依据历年采苗阅历，每年5～6月中旬蛎苗生机强，数量多。采苗效果检查，采苗时期常下海检查，附苗后3～5天能看到大小似针眼的蛎苗。若附上藤壶苗要及时清算，重新采苗，不要错过采苗时节。
4、筏式养殖的牡蛎苗要在港湾内暂养一个多月，蛎苗不易零落，方能分苗下海养成。分苗前4～5天要在筏式养殖区中设几处标点，拿几串下去试养，区分牡蛎苗能否顺应，以及海区敌害生物附着状况，特地是藤壶附着水平；假设藤壶附着较多，暂缓下海。从采苗至收获的养殖周期大约为10个月。牡蛎养成时期，重点在于管理，包括人为掌握养殖密度，经过浮球调理水层，蛎苗分苗下海挂在水下3m左右，以顺应幼苗生活，随着幼体逐渐长大，质量增加，适时经过浮球调理水层；经常加固防止台风攻击。台风来临，提早加固基础装备，台风后及时收拾。牡蛎收获前夕负荷增大，应增加浮力，防止沉筏。
5、浅海筏式养殖牡蛎采收便利，大大增加了休息力，提高了经济效益。牡蛎消耗需求动摇增加，市场买卖生动。牡蛎养成期从露秋末尾进入水质肥美期，经1～2个月时间可使牡蛎肥满度到达高峰。依据市场的需求，牡蛎集体达商品规格时就可以采收。